Produkte von rosenfeines
Herstellung der Rosenblütenaufstriche
Step by Step zum rosigen Genuss – Von der Blüte bis zum Aufstrich
1. Der Anbau
Die Rosen werden seit Jahren im eigenen Rosengarten am Deich angebaut und fürsorglich gepflegt, damit jede Rose ihr volles Aroma entfaltet. Nur die Sylter Rose kommt nicht aus dem eigenen Garten, dafür natürlich direkt von Sylt!
2. Die Ernte
Die Rosenköpfe werden direkt nach dem Aufblühen gepflückt, da sich die Duft- und Aromastoffe zu dem Zeitpunkt am Intensivsten entfalten. Alle Rosen werden vorsichtig mit der Hand abgeknickt, um die empfindlichen Blütenköpfe vollständig zu erhalten.
3. Die Herstellung
Die Blütenblätter werden vorsichtig abgezupft und sofort luftdicht verpackt und eingefroren, um den vollen Geschmack und Duft zu konservieren. Die Blütenblätter, die direkt weiterverarbeitet werden, werden durch Zugabe von Wasser zu einem rosig-duftenden Brei püriert und dann wie jeder klassische Fruchtaufstrich 1:1 mit Gelierzucker zu einem rosigen Geschmackserlebnis gekocht. Die heiße Rosenmasse wird dann in die Gläser gefüllt und luftdicht verschlossen.
4. Die Rosenaufstriche
Um die hohe Qualität der Rosenaufstriche gewährleisten zu können, werden die Rosenaufstriche immer nach Bestellung und Bedarf frisch gekocht. Bei allen 12 Sorten handelt es sich um sortenreine Blütenaufstriche, die Rosensorten werden also nicht miteinander vermengt, so bleiben die Genussnoten jeder Sorte in ihrem vollen Aroma bestehen.
5. Der Genuss
Die Rosenaufstriche gibt es im Internet, im Rosengarten am Deich und einigen Händlern zu kaufen. Testen Sie den Rosenblütenaufstrich klassisch auf einem Butterbrot, probieren Sie einen unserer tollen Rezeptvorschläge aus oder kreieren Sie Ihr ganz eigenes Genusserlebnis!
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"Rose de Resht" Rosenblütenaufstrich, kräftig-rosig
Herkunft unbekannt. Portland Rose. Wurde angeblich 1950 in der Nähe der persischen Stadt Resht wiederentdeckt. Kompakte Strauchrose mit großer Blütenfülle, öfterblühend, karminrote Blüten. Die Blüte besteht aus sehr vielen kleinen Blütenblättern, die sich auch sehr gut für Salate oder zur Tischdekoration eignen. Kräftiges Rosenaroma, ohne den oftmals bei Rosenprodukten vorhandenen Eindruck von Parfüm.
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Alfred Colomb Rosenblütenaufstrich - Fruchtig-Rosa
Herkunft: Lacharme, Frankreich 1865. Buschige Remontantrose mit großen, schalen-förmigen Blüten; remontierend, d.h. eine zweite Blüte an den nachwachsenden Trieben; karminrot. Beerenfruchtiges Rosenaroma.
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Augusta Luise - Rosenblütenaufstrich - Fruchtig-Rosig
Herkunft: Tantau, Deutschland, 1999. Buschige Teehybride mit großen gefüllten Blüten, öfterblühend, aprikotfarbend mit rötlichen Nuancen. Wurde nach einer Schleswig-Holsteinischen Prinzessin benannt. Fruchtiges Rosenaroma, d.h. nur ein leichter Rosengeschmack mit einer Betonung der Fruchtnoten (Aprikose).
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Charles Austin - Rosenblütenaufstrich - Apfel-Rosig
Herkunft : Austin, England 1973. Buschige Strauchrose mit mittelgroßen gefüllten Blüten, öfterblühend, aprikotfarbene Blüten, die beim Verblühen sehr stark verblassen. Wurde nach dem Vater von David Austin benannt. Apfel-Rosenaroma, d.h. ein leichter, frischer Rosengeschmack mit einer Betonung auf Apfel.
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Comte de Chambord - Rosenblütenaufstrich - Mild-Herb-Rosig
Herkunft: Moreau-Robert, Frankreich 1860. Kleine, buschige Portland – Rose mit mittelgroßen Blüten; öfterblühend; hell- bis dunkelrosa Blütenblätter, die dünn wie Seidenpapier sind und deshalb bei Regen sehr schnell verkleben. Den typischen zitronig-rosigen Duft der „Alten Rosen“. Durch die Zitronennote wirkt der Fruchtaufstrich nicht so süß. Das Rosenaroma ist angenehm mild.
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Gräfin Hardenberg - Rosenblütenaufstrich - Holunderbeer-Rosig (Lieblich)
Herkunft: Tantau, Deutschland 2001. Buschige Strauchrose mit großen gefüllten Blüten; öfterblühend; sehr dunkelrote, fast schwarze Blütenfarbe; die Blüten verkleben bei Regen sehr schnell und starke Sonneneinstrahlung kann zu Verbrennungen auf den Blütenblättern führen. Der Duft ist sehr stark, nicht typisch rosig sondern eher streng bzw. herb. Durch die Verarbeitung zum Fruchtaufstrich kommen verborgene Aromen zum Vorschein, die stark an Holunderbeeren erinnern. Das Rosenaroma ist angenehm mild.
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Jude the Obscure - Rosenblütenaufstrich - Zitronig-Rosig
Herkunft: Austin, England 1995. Strauchrose mit großen, kugeligen Blüten, die sich nur langsam öffnen; öfterblühend; hellgelbe bis besche Blütenfarbe; sehr Regenempfindlich. Der Name ist der Titel eines Romans des englischen Schriftstellers Thomas Hardy. Ein sehr frisches, zitroniges Aroma.
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Lady Like - Rosenblütenaufstrich - Mild-Rosig
Herkunft: Tantau, Deutschland 1989. Teehybride mit sehr großen, dunkelrosa Blüten, öfterblühend. Wer diese Rose einmal gesehen hat, weiß dass der Name passt. Mildes, zartes Rosenaroma, d.h. der typische Rosengeschmack in milder Ausprägung.
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Mme Isaac Pereire - Rosenblütenaufstrich - Üppig-Fruchtig-Rosa
Herkunft : Garcon, Frankreich, 1881.Kleine Kletterrose (ca. 3 m) mit großen gefüllten Blüten, öfterblühend, dunkelrosa Blüten. Wurde nach einer französischen Bankiersfamilie benannt. Üppig – fruchtiges Rosenaroma ,d.h. ähnlich wie Wenlock, aber durch das in der Rose vorhandene Zitronenaroma bekommt der Fruchtaufstrich eine frischere Note und wirkt nicht so aufdringlich rosig.
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Munstead Wood - Rosenblütenaufstrich Brombeer-Pflaumen-Rosig
Herkunft: Austin, England 2007. Kleine, buschige Strauchrose mit dunkelkarmesinroten Blüten; öfterblühend. Große Blütenfülle. Mildes Rosenaroma mit einer Fruchtnote, die an Brombeeren und Pflaumen erinnert.Sortenreine Rosen-Marmelade/Konfitüre "Munstead Wood" brombeer-pflaumen-rosig im 225 g-Glas:
Mit allen Sinnen genießen: Die Rosen aus dem "Rosengarten am Deich" können Sie nicht nur sehen, fühlen und riechen, sondern auch schmecken!
Seit 2006 haben sich die Inhaber auf die Herstellung sortenreiner Rosen-Fruchtaufstriche spezialisiert. Bei der Herstellung werden die im Hofgarten geernteten Rosenblütenblätter zerkleinert und zusammen mit Wasser und Gelierzucker verkocht.
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Probier-Set (3 x 50g) "Überraschung"- Rosenblütenaufstrich
Wir überraschen Sie mit abwechslungsreich zusammengestellten Set`s (3 Gläser à 50g) aus folgenden Genussnoten:Die Kräftige - Sylter Rose - Aroma intensiv & kirsch-fruchtig- Wenlock - Aroma üppig- Mme Isaac Pereire - Aroma intensiv & leicht zitronig- Rose de Resht - Aroma kräftigDie Liebliche- Comte de Chambord - Aroma mild & leicht zitronig- Lady Like - Aroma mild & leicht herb- Gräfin Hardenberg - Aroma kräftig & holunderbeerig- Alfred Colomb - Aroma kräftig & waldbeerenfruchtigDie Milde- Charles Austin - Aroma leicht & apfelfruchtig- Augusta Luise - Aroma leicht & aprikosenfruchtig- Jude the Obscure - Aroma leicht & intensiv zitronig
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Sylter Rose - Rosenblütenaufstrich, Kirsch-Fruchtig-Rosig
Weitere Infos zu "Rosa rugosa (Sylter Rose)":Herkunft: Wildrose aus China. Buschige Wuchsform mit großen Blüten, jedoch nur wenigen Blütenblättern. Extrem Winterhart und genügsam. Wächst gut auf sandigen, mageren Böden (z. B. Sylter Dünen).Die Hauptblüte ist von Ende Mai bis Mitte Juni. Eine geringe Nachblüte findet bis in den Herbst statt. Die Blütenfarbe variiert von Rosa bis violett. Sehr starkes, frisches Rosenaroma mit einer kirsch-fruchtigen Note.Seit 2006 haben sich die Inhaber auf die Herstellung sortenreiner Rosen-Fruchtaufstriche spezialisiert. Bei der Herstellung werden die im Hofgarten geernteten Rosenblütenblätter zerkleinert und zusammen mit Wasser und Gelierzucker verkocht.
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Wenlock - Rosenblütenaufstrich - Kräftig-Intensiv-Üppig
Herkunft: Austin, England, 1984. Buschige Strauchrose mit mittelgroßen, gefüllten Blüten; öfterblühend, dunkelrote Blüten. Eine der sogenannten Englischen Rosen. Wurde nach einer mittelalterlichen Stadt in England benannt. Üppiges Rosenaroma, d.h. ein sehr intensiver Rosengeschmack, der an Parfüm erinnert.