Produkte von Lieblingsmesser
Ein Kochmesser für Ihr gesamtes Leben - fragen Sie Spitzenköche nach ihren Messern, sie werden sich wundern.
Die Messer werden in ihrer Form und in Vereinigung mit ausgewählten Materialien nur einmal hergestellt und macht sie so zu einzigartigen Unikaten.
Fertigung:
Die Fertigung erfolgt in vielen Arbeitsschritten in teilweise tagelanger Arbeit.
Klinge und Angel der Messer werden traditionell, von Hand, in Form geschmiedet. Anschließend wird der Klingenrohling geschliffen und es folgen alle nötigen Fertigungsschritte, bis der Rohling letztendlich warmbehandelt werden kann. Zur Warmbehandlung gehören das Härten und Anlassen. Danach wird der Griff angefertigt. Griff und Klinge werden „verhochzeitet“, also zusammengefügt.
Mich faszinieren beim Messerbau die unterschiedlichen Fertigungstechniken und die vielfältigen Kombinationen von Materialien, die sich mit der Klinge und dem Griff vereinen. Für mich ist der Kochmesserbau zu einer Leidenschaft geworden, in der außergewöhnliche Objekte entstehen, die im Alltag eine Aufgabe haben.
Jedes Messer ist ein Unikat und ist mit Messern aus industrieller Fertigung nicht zu vergleichen, benötigt allerdings auch mehr Pflege und Zuwendung
Besuchen Sie mich auch gerne in meiner Werkstatt und versuchen Sie sich selbst, unter meiner Anleitung, in dem Bau Ihres persönlichen Lieblingsmessers.
Beste Grüße
Torsten Nitzsche
Lieblingsmesser • Hamburger Messerschmiede
Lieblingsmesser
Handgeschmiedetes Kochmesser
Jedes Messer ein einzigartiges Unikat. Echte Hamburger Schmiedekunst.Stahl: Suminagashistahl (japanischer Mehrlagenstahl mit Mittelschicht aus weißem Papierstahl)Verbindung zum Griff: FlachangelGriff: Eibenholz (Deutschland)Verzierung im Griff: Mosaikpin
Lieblingsmesser
Handgeschmiedetes Kochmesser
Jedes Messer ein einzigartiges Unikat. Echte Schmiedekunst aus Hamburg.Stahl: 1.2210 (Silberstahl)Härte nach Rockwell: 61-62 hrcVerbindung zum Griff: Spitzangel (eingebrannt)Griff: Thuja (Marokko)
Lieblingsmesser
Handgeschmiedetes Kochmesser
Jedes Messer ein einzigartiges Unikat. Echte Schmiedekunst aus Hamburg.Stahl: 1.2210 (Silberstahl)Härte nach Rockwell: 61-62 hrcVerbindung zum Griff: FlachangelGriff: Bahia Rosenholz
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Handgeschmiedetes Kochmesser
Jedes Messer ein einzigartiges UnikatStahl: 1.1274 (auch Federbandstahl)Härte nach Rockwell: 61 hrcVerbindung zum Griff: FlachangelGriff: stabilisierte WeinrebeVerzierung im Griff: Kupferpin
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Handgeschmiedetes Kochmesser
Jedes Messer ist ein Kunstwerk. Handgearbeitet, in liebevoller Fertigung geschmiedet.Das Schneidblatt ist aus 1.2210 Vanadium Stahl - auch Silberstahl genannt, gefertigt. Rockwellhärte: ca. 62 hrcVerbindung zum Griff: StechangelGriff: Wüsteneisenholz (Arizona)
Lieblingsmesser
Handgeschmiedetes Kochmesser
Jedes Messer ein einzigartiges Unikat. Echte Schmiedekunst aus Hamburg.Stahl: geschliffen aus ehemaligem SägeblattVerbindung zum Griff: FlachangelGriff: Bahia Rosenholz (Palisander) aus Brasilien