Leidenschaft Brot
Brotbackmischung 5 - Kornbrot
Backmischung 5 Kornbrot - das Beste aus fünf GetreidenDinkel-, Roggen-, Hafer-, Weizen- und Gerstenkörner, frisch gemahlen, herzhafter vollwertiger Geschmack bei bester Bekömmlichkeit.Inhaltsstoffe: Dinkel-, Roggen-, Hafer-, Weizen- und Gerstenkörner, Trockensauerteig (Roggenvollkorn), Salz, TrockenhefeErgibt ein leckeres Vollkornbrot von ca. 760 gBackmischung mit Anleitung, brotbackmaschinengeeignet
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Brotbackmischung Abend - Brot
Backmischung Abend-Brot - für den Brotgenuss am Abend.Leichtes Dinkelmehl, etwas Roggenvollkornmehl und frisch gemahlene Gerste für einen leichten Stoffwechsel. Herrlich aromatisch und entspannend mit reichlich getrockneten Lavendelblüten und Oregano.Inhaltsstoffe: Dinkelmehl 630, Roggenvollkornmehl, Gerstenmehl, getr. Lavendel, getr. Oregano, Trockensauerteig (Roggenvollkorn), Salz, TrockenhefeErgibt ein leichtes aromatisches Brot von ca. 780 gBackmischung mit Anleitung, brotbackmaschinengeeignetEnthält glutenhaltige Getreide, kann kleinste Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten
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Brotbackmischung Alter Schwede
Backmischung alter Schwede, bestehend aus Dalarhvede und Svedjerug, also zwei Getreiden, die nachweislich schon in der Bronzezeit in Südschweden angebaut wurden. Sie bilden die Grundlage für ein kräftiges, ausdrucksstarkes Vollkornbrot. In die Moderne transferiert in unserer Backmischung mit unserem eigenen Trockensauerteig und Hefe. Gründlich Kneten, ruhen lassen und dann einen schönen Laib formen. Im Backofen wird dann ein ein köstlicher Gruß aus Getreidezeiten, als Hochleistungsgetreide noch nicht bekannt waren. Die Getreide stammen aus Dänischem Bio-Anbau.Info: Mit "alter Schwede" wurden die Schwedischen Landsknechte bezeichnet, die nach dem 30-Jährigen Krieg in der Preußischen Armee als Ausbilder dienten. Man sagte auch: Männer von echtem Schrot und Korn.Inhaltsstoffe: Dalarweizen (56 %), Schwedenroggen, Trockensauerteig (Roggenvollkorn), Salz, Trockenhefe. Für ein Brot von ca. 850 gBackmischung mit Anleitung, brotbackmaschinengeeignet
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Brotbackmischung Bayerisches Kümmelbrot
Backmischung Bayerisches Kümmelbrot herzhaft kümmeliger Geschmack mit frisch gerösteter Gerste
Dinkelvollkornmehl und Roggenvollkornmehl sind die Grundlage dieser herzhaften Backspezialität. Dazu kommt frisch geröstete und dann vermahlene Gerste. Natürlich darf der Kümmel nicht fehlen. Die ganze Frucht, für einen typischen Geschmack und zur Förderung der Verdauung.
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Brotbackmischung Countrybrot
Backmischung Countrybrot frisch vom Land mit ganzen HaselnüssenDinkelvollkornmehl und Roggenvollkornmehl dazu ganze Haselnüsse, Zutaten typisch für Norddeutschland und seine Acker- und Knicklandschaften.Inhaltsstoffe: Dinkelvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Haselnüsse, Trockensauerteig (Roggenvollkorn), Salz, TrockenhefeErgibt ein würziges Vollkornbrot von ca. 750 gBackmischung mit Anleitung, brotbackmaschinengeeignet
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Brotbackmischung Emmerbrot
Backmischung EmmerbrotEmmerweizen - Sauerteigbrot Inhaltsstoffe: Emmermehl (98% Vollkorn), Emmersauerteig (Emmervollkornmehl, Wasser), SalzBackmischung für ein reines Emmerbrot. (Frisch gemahlener) Emmer (Johanniskorn) ist eine alte, unverzüchtete Getreideart. Natürlicher Proteingehalt, wertvolle komplexe Kohlenhydrate, Allergikerbekömmlich. Durch die lange, natürliche Teigreife mit dem beigefügten Emmersauerteig werden die meisten niedermolekularen Zucker aufgezehrt, damit ist diese Backmischung Diabetikergeeignet.Inhalt der Backmischung mit dem mitgelieferten Sauerteig im Glas vermengen, das geleerte Sauerteigglas nochmal mit Wasser füllen und zum Teig geben. Gründlich verkneten und mindestens 12 besser 24 Stunden reifen lassen. Teig in eine bemehlte Form geben und bei 180 °C eine Stunde backen. Nach dem Backen gleich aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
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Brotbackmischung Energiebrot
Brotbackmischung - EnergiebrotBackmischung Energiebrot - ungesättigte Fettsäuren in leckerem Brot Der hohe pflanzliche Fettgehalt des Hafers, die Ölsaaten Sonnenblumenkerne und Sesam und als Zugabe: die ungesättigten Fettsäuren des Chia-Samens. Gute Fette sind wichtig für eine ausgewogene Ernährung, in diesem leckere Brot auf moderne Weise kombiniert. Grundlage Weizenvollkornmehl, neben dem wertvollen Fettgehalt auch reich an Ballaststoffen. Inhaltsstoffe: Weizenvollkornmehl, Gemahlene Haferkörner, Sonnenblumenkörner, Sesam (geschält), Chia Samen , Salz, Trockenhefe .Für ein Brot von ca. 800 g Backmischung mit Anleitung, brotbackmaschinengeeignet
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Brotbackmischung Fränkisches Kräuterbrot
Brotbackmischung Fränkisches KräuterbrotGenuss aus Franken, das Deftige mit dem Feinen. Hochwertige Getreide, Roggen, Dinkel, Gerste, fein abgestimmt mit typischen Gewürzen, bietet dieses Brot aus unserer Brotbackmischungen einen feinen Genusskontrast zu einem schönen Bocksbeutelwein. Einfach den Inhalt der Backmischung mit der angegeben Menge Wasser verkneten, ein bis zwei Stunden ruhen lassen. Einen Laib formen und im Backofen zu einem lecker kräuterigen Brot verbacken.
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Brotbackmischung Männerbrot
Backmischung Männerbrot, herzhaft malzig mit KürbiskernenWeizenvollkornmehl, dazu frisch geröstetes Gerstenmalz und bissfeste Kürbiskerne für die Prostata und die Libido.Ergibt ein würziges Vollkornbrot von ca. 760 gBackmischung mit Anleitung, brotbackmaschinengeeignet
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Brotbackmischung Schwarzbrot
Backmischung SchwarzbrotBrotbackmischung Schwarzbrot auf Sauerteigbasis, kernig, Vollkorn - ohne Hefe!Diese Backmischung besteht aus Schwarzemmer und Roggenschrot, gewürzt mit deftigem Backmalz, Wasser und Salz. Zu ihr gehört neben dem Paket mit den trockenen Bestandteilen ein Glas frischer Roggensauerteig.Das Brot ist kinderleicht herzustellen. Die beiden Komponenten zusammenbringen, Wasser nach Anleitung und gut durchkneten. Durch die lange Gehzeit (12-24 Std.) kann der Sauerteig seine ganze Kraft entfalten.Ein kräftiges, bekömmliches Schwarzbrot. Für ein Brot von ca. 850 gInhaltsstoffe: Schwarzemmervollkornmehl (58,8 %), Roggenschrot, geröstete Gerste, Salz (Sauerteig: Roggenvollkornmehl und Wasser)Enthält glutenhaltige Getreide, kann kleinste Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten
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Brotbackmischung Sommerbrot
Backmischung Sommerbrot - ein leichtes Dinkelbrot in frischem SonnengelbDinkelmehl 630 und Maismehl sind die Grundlage dieses sommerlich leichten Brotes. Für den besonderen Biss eine ordentliche handvoll Sonnenblumenkerne.Inhaltsstoffe: Dinkelmehl 630, Maismehl, Sonnenblumenkerne,Trockensauerteig (Roggenvollkorn), Salz, TrockenhefeErgibt ein würziges Vollkornbrot von ca. 750 gBackmischung mit Anleitung, brotbackmaschinengeeignetEnthält glutenhaltige Getreide, kann kleinste Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten
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Brotbackmischung Superhero - Brot
Backmischung Superhero-BrotBackmischung Fettburner - für erhöhten Grundumsatz und Verbesserung des CholesterinstoffwechselsGerste (bekannt als Cholesterinsenker) und die unglaublich mineralstoffhaltige Kleinhirse - das Teff - sorgen für einen erhöhten Grundumsatz.Inhaltsstoffe: Dinkelvollkornmehl, Gerstenmehl, Teffmehl, Trockensauerteig (Roggenvollkorn), Salz, Trockenhefe Für ein Brot von ca. 800 gBackmischung mit Anleitung, brotbackmaschinengeeignetEnthält glutenhaltige Getreide (Dinkel, Gerste), kann kleinste Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten
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Brotbackmischung Ur - Dinkelbrot
Backmischung Ur Dinkel-BrotBackmischung reines Dinkelbrot - Mehl aus genetisch unverzüchteten DinkelsaatenBasis ist eine unverzüchtete Dinkelsorte mit nur natürlich eingekreuzten Weizengenomen.Natürlich frisch vermahlen reich an Ballaststoffen und deftig im Geschmack. Die Reinheit dieser Backmischung fasziniert! Inhaltsstoffe: Dinkelvollkornmehl einer unverzüchteten Dinkelsorte (94,3 %), Salz, TrockenhefeFür ein Brot von ca. 800 gBackmischung mit Anleitung, brotbackmaschinengeeignetEnthält glutenhaltige Getreide, kann kleinste Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthaltenEnthält glutenhaltige Getreide (Dinkel, Gerste), kann kleinste Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten
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Brotbackmischung Urbrot
Backmischung UrbrotBackmischung Urbrot aus ursprünglichen GetreidesortenEmmer und Waldstaudenroggen, auch Johanniskorn genannt sind die Zutaten dieser deftig natürlichen Backmischung. Natürlich gereift mit einem traditionellen Roggensauerteig. Höchster Genuss und Getreidebekömmlichkeit, das Brot neu entdecken.Inhaltsstoffe: Emmervollkornmehl (47,2 %), Waldstaudenroggenvollkornmehl, Roggensauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser), Salz.Für ein naturgesäuertes Brot von ca. 800 gBackmischung mit Anleitung, bedingt brotbackmaschinengeeignetEnthält glutenhaltige Getreide, kann kleinste Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten
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Brotbackmischung Vinschgauer
Backmischung Vinschgauer mit SchabzigerkleeEine Wanderung durch die Bergwelt Tirols braucht eine kräftige Wegzehrung. Unsere Backmischung vereinigt beide Seiten der Alpen. Der Roggen aus dem Norden und der klassische Hartweizen aus dem Süden. Typisch gewürzt mit Kräutern der Alpen und Gewürzen der Brotbacktradition. Einfach die Backmischung mit der angegebenen Menge Wasser gründlich verkneten, ruhen lassen, Laib formen und zu einem kräftigen Vesperbrot ausbacken.Tipp: Formen Sie drei gleichmäßig große Kugeln von etwa 300 g aus dem Teig. Drücken Sie diese Platt, stechen mehrmals mit der Gabel hinein und verbacken diese als Fladen. Passt prima in jede Vespertasche.Inhaltsstoffe: Hartweizenmehl kbA (56,6%), Roggenvollkornmehl, Salz, Trockensauerteig (Roggenvollkorn), Trockenhefe, Schabzigerklee, Anis, Koriander, Nelken, Kümmel.Für ein Brot von ca. 850 gBackmischung mit Anleitung, brotbackmaschinengeeignet"Enthält glutenhaltige Getreide, kann kleinste Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten
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Backmischung Ciabatta - mit Hartweizensauerteig
Original italienischer Brotgenuss. Diese Backmischung besteht aus mineralstoffreichem Weizenmehl und Hartweizenmehl. Selbstverständlich auf Basis eines Hartweizensauerteiges. Weiches, saftiges Mundgefühl.
Inhaltsstoffe: Weizenmehl 550, Hartweizenmehl, Salz, Hefe. Im Sauerteig: Hartweizenmehl und Wasser
Das Brot ist kinderleicht herzustellen. Die beiden Komponenten zusammenbringen, Wasser nach Anleitung und gut durchkneten. Durch die lange Gehzeit (5-8 Std.- gern auch länger) entfaltet sich der köstliche Geschmack.
Backmischung mit Anleitung für ein Brot von ca. 850 g
Enthält glutenhaltige Getreide (Weizen), kann kleinste Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten
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Backmischung Dinkelbrot
Kerniges Dinkelbrot
Der hohe Vollkornanteil zeichnet diese Backmischung aus. Dinkelschrot, Dinkelvollkornmehl, aber auch leichteres Dinkelmehl machen dieses Brot zu einem vollwertigen, aber auch marmeladentauglichen Genuss.
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Backmischung Fettburner
Backmischung Fettburner - für erhöhten Grundumsatz und Verbesserung des Cholesterinstoffwechsels
Gerste (bekannt als cholesterinsenker) und die unglaublich mineralstoffhaltige Kleinhirse - das Teff - sorgen für einen erhöhten Grundumsatz.
Inhaltsstoffe: Dinkelvollkornmehl, Gerstenmehl, Teffmehl, Trockensauerteig (Roggenvollkorn), Salz, Trockenhefe
Für ein Brot von ca. 800 g
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Backmischung Gerstenbrot
Backmischung herzhaftes Gerstenbrot
Diese Backmischung besteht zu 50% aus Gersten(Vollkorn)mehl. Dieses gibt dem Brot einen unverwechselbaren Geschmack. Nebenbei gilt die Gerste als cholesterinsenkend.
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Backmischung Haferbrot
Schmackhaftes Haferbrot
Für alle Liebhaber hellen Brotes - ich habe hier ca. 50 % Haferflocken in die Backmischung integriert - Sie werden es kaum merken. Diese Backmischung habe ich vor allem für Kinder entwickelt, die sich mit Körnern oder dunklem Brot nicht anfreunden können.
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Backmischung Körnerbrot
Herzhaftes Körnerbrot
Eine kräftige Körnermischung in dieser Backmischung sorgt nicht nur für einen herzhaften Genuss, sondern fördert auch, schleimbildend, Ihre Verdauung.
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Backmischung Roggenmischbrot
Brotbackmischung "Saftiges Roggenmischbro"
Ein kräftiger Anteil an Roggenvollkornmehl macht dieses Brot besonders saftig. Es wird auch nicht so schnell altbacken
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Backmischung Roggenvollkorn
Reines Roggensauerteigbrot, Vollkorn - ohne Hefe!
Diese Backmischung besteht nur aus Roggenvollkornmehl. Wasser und Salz. Zu ihr gehört neben dem Paket mit den trockenen Bestandteilen ein Glas frischer Roggensauerteig.
Das Brot ist kinderleicht herzustellen. Die beiden Komponenten zusammenbringen, Wasser nach Anleitung und gut durchkneten. Durch die lange Gehzeit (12-24 Std.) kann der Sauerteig seine ganze Kraft entfalten.
So wird dieses Brot äußerst saftig, wohlschmeckend und bekömmlich. Für ein Brot von ca. 850 g
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Broschüre Bäuerliches Backen im Holzbackofen
In dieser Broschüre finden Sie viele Tipps zum Holzofenbacken, Rezepte, Tipps und Kniffe. Praxisnah, praktisch, prägnant, ganz wie ein Seminar bei Andreas Sommers.