Korn und Kornbrand
Kornbrand, oft einfach als Korn bezeichnet, ist eine traditionelle deutsche Spirituose, die aus Getreide destilliert wird. Als klarer Brand zählt Korn zu den ältesten und populärsten alkoholischen Getränken in Deutschland. Die Herstellung von Korn ist durch strenge Vorschriften geregelt, die seinen Alkoholgehalt, die verwendeten Getreidesorten und die Produktionsmethoden betreffen.
Historischer Hintergrund
Die Geschichte des Korns reicht bis ins 15. Jahrhundert zurück, wobei die erste dokumentierte Besteuerung von Korn im Jahr 1507 in Nordhausen erfolgte. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich Korn zu einem wichtigen Wirtschaftsfaktor, insbesondere in Norddeutschland. Die Produktion und Popularität von Korn erlebten im Laufe der Geschichte Höhen und Tiefen, beeinflusst durch Kriege, wirtschaftliche Veränderungen und gesetzliche Regelungen.
Herstellung
Die Herstellung von Korn beginnt mit der Auswahl des Getreides. Zugelassen sind Roggen, Weizen, Gerste, Hafer und Buchweizen. Das Getreide wird gemahlen, mit Wasser vermischt und erhitzt, um die Stärke in Zucker umzuwandeln. Anschließend wird die Maische fermentiert, wobei Hefe den Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umwandelt. Der entstandene Alkohol wird durch Destillation gewonnen und anschließend auf Trinkstärke verdünnt. Hochwertige Kornbrände können zur Geschmacksabrundung in Eichenholzfässern gelagert werden.
Rechtliche Bestimmungen
In Deutschland muss Korn einen Mindestalkoholgehalt von 32 % Vol. aufweisen. Ab 37,5 % Vol. darf er als Kornbrand bezeichnet werden. Die Bezeichnung "Doppelkorn" steht für Produkte mit mindestens 38 % Vol. Alkohol. Die Produktion von Korn ist in der "Verordnung über bestimmte alkoholhaltige Getränke" (AGeV) geregelt, die unter anderem die zulässigen Getreidesorten und Produktionsmethoden festlegt.
Verwendung
Korn wird traditionell pur getrunken, findet aber auch in Cocktails und als Basis für Liköre Verwendung. In der deutschen Kultur ist er oft Teil des "Herrengedecks", einer Kombination aus einem Bier und einem Glas Korn.
Markt und Produktion
Die Produktion von Korn ist vor allem in Norddeutschland verbreitet, mit Zentren in Städten wie Nordhausen, Haselünne und Oelde. Namhafte Hersteller wie Echter Nordhäuser, Berentzen und Schwarze & Schlichte prägen den Markt. In den letzten Jahren erlebt Korn eine Renaissance, teilweise durch die Einführung von Premium- und Craft-Varianten.
Fazit
Kornbrand ist ein fester Bestandteil der deutschen Trinkkultur und zeichnet sich durch seine Vielfalt und Tradition aus. Mit seiner langen Geschichte und der jüngsten Wiederbelebung als Premium-Spirituose bleibt Korn ein interessantes Feld für Kenner und Genießer.
Glossar
Kornschmiede Stufe 3
10,00 €*
Kornschmiede Stufe 3 von Nordic Edelbrennerei
Entdecken Sie die Kornschmiede Stufe 3 von Nordic Edelbrennerei, ein herausragendes Produkt, das die traditionelle Kornherstellung auf ein neues Niveau hebt. Dieser Korn zeichnet sich durch seinen kräftigen und malzigen Geschmack aus, der Kennergaumen begeistern wird.
Reifung und Aroma:
Der Korn Stufe 3 von Nordic Edelbrennerei reift mindestens 18 Monate in 220-Liter-Whiskyfässern. Diese sorgfältige Reifung verleiht ihm nicht nur eine schöne Färbung, sondern auch außergewöhnliche Geruchs- und Geschmacksnoten. Sanfte Vanille und samtige Schokolade prägen das Aroma dieses Korns und sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Traditionelle Kornherstellung:
Nordic Edelbrennerei steht für die Überzeugung, dass Korn auch nach Korn schmecken darf. Mit der Kornschmiede Stufe 3 wird diese Philosophie perfekt umgesetzt. Die Brennerei präsentiert einen Korn, der die traditionellen Werte des Kornbrennens würdigt und gleichzeitig moderne Geschmacksnoten einführt.
Genießen Sie den Kornschmiede Stufe 3 von Nordic Edelbrennerei pur, um die volle Tiefe seines Geschmacks zu erleben, oder verwenden Sie ihn als Basis für exklusive Cocktails. Dieser Korn ist eine hervorragende Wahl für Liebhaber von hochwertigen Spirituosen und eine Bereicherung für jede Hausbar.