Rum (wahrscheinlich abgeleitet vom englischen Dialektwort rumbullion ‚ein Getränk aus gekochten Zuckerrohrstielen oder rumbustion ‚Aufruhr‘, ‚Tumult‘) ist ein alkoholisches Getränk. Er wird aus Melasse des Zuckerrohrs gewonnen, seltener aus frischem Zuckerrohrsaft. Abgewandelte Produkte sind Rum-Verschnitt und Inländer-Rum. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 37,5 Volumenprozent.Rum wird in der Karibik, in Mittelamerika, Südamerika sowie den Philippinen, Australien, Madagaskar, Mauritius, Indien, Réunion, den Kanaren, Kap Verde und in einigen anderen Ländern produziert.In Norddeutschland und Skandinavien beruht die frühe Popularität von Rum auf den intensiven Handelsaktivitäten der sogenannten dänischen Westindienflotte, die ihren Haupthafen im 18. Jahrhundert in der damals dänischen Rumhandelsstadt Flensburg hatte und durch Handelsschiffe Rum aus der Karibik und insbesondere von den Jungferninseln (Dänisch-Westindien) nach Europa importierte. Quelle: wikipediaRum ist eine vielseitige und historisch reiche Spirituose, die aus Zuckerrohr oder dessen Nebenprodukten wie Melasse gewonnen wird. Die Herstellung von Rum ist ein komplexer Prozess, der Fermentation, Destillation und oft eine langjährige Lagerung umfasst, um den charakteristischen Geschmack und die Farbe zu entwickeln. Ursprünglich in der Karibik und in Südamerika entstanden, hat Rum eine globale Präsenz erlangt und wird heute weltweit in verschiedenen Stilen und Qualitäten produziert. Die Geschichte des Rums reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, wobei die genauen Ursprünge umstritten sind. Einige Quellen verweisen auf die Karibik als Geburtsort des Rums, während andere seine Entstehung in Brasilien oder anderen Zuckerrohr produzierenden Regionen sehen. Unabhängig von seinem Ursprung wurde Rum schnell zu einem wichtigen Handelsgut im transatlantischen Handel, insbesondere im Dreieckshandel, bei dem Rum gegen Sklaven und Zuckerrohr getauscht wurde. Die Herstellung von Rum beginnt mit der Fermentation von Zuckerrohrsaft, Melasse oder einer Kombination aus beidem. Die Fermentation wird durch die Zugabe von Hefe angeregt, die die Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umwandelt. Nach der Fermentation wird die Flüssigkeit destilliert, um den Alkoholgehalt zu erhöhen und unerwünschte Verunreinigungen zu entfernen. Das Destillat, bekannt als Rohrum, kann entweder direkt abgefüllt oder zur weiteren Reifung in Fässern gelagert werden. Die Lagerung in Holzfässern verleiht dem Rum zusätzliche Aromen und eine dunklere Farbe. Rum wird in verschiedene Kategorien eingeteilt, darunter weißer Rum, goldener Rum, dunkler Rum und Spiced Rum. Weißer Rum wird in der Regel für kürzere Zeit gelagert und ist für seine klare Farbe und seinen milden Geschmack bekannt. Goldener und dunkler Rum durchlaufen längere Lagerungszeiten, die ihnen eine reichere Farbe und ein komplexeres Aroma verleihen. Spiced Rum wird mit einer Vielzahl von Gewürzen aromatisiert und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Rum spielt eine zentrale Rolle in der Cocktailkultur und ist die Basis für viele klassische Cocktails wie den Mojito, den Daiquiri und den Piña Colada. Darüber hinaus wird Rum in der Küche verwendet, um Desserts, Saucen und Marinaden zu verfeinern. Die Produktion und der Konsum von Rum sind weltweit verbreitet, mit bedeutenden Rumproduzenten in der Karibik, Mittel- und Südamerika sowie in anderen Teilen der Welt. Die Qualität und der Stil des Rums variieren je nach Herkunftsland und Herstellungsverfahren, was zu einer reichen Vielfalt an Rumsorten auf dem globalen Markt führt. Rum hat nicht nur eine lange Geschichte als Genussmittel, sondern auch eine kulturelle Bedeutung in vielen Regionen, wo er bei sozialen Anlässen und Feierlichkeiten eine zentrale Rolle spielt. Seine Vielseitigkeit und die tiefe Verwurzelung in der Geschichte machen Rum zu einer faszinierenden Spirituose, die weiterhin Genießer auf der ganzen Welt begeistert.

Marmelade ist ein süßer Fruchtaufstrich, der durch das Einkochen von Zitrusfrüchten und Zucker hergestellt wird. In der EU ist der Begriff speziell für Zitrusfruchtaufstriche reserviert. Sie wird vorwiegend als Brotaufstrich verwendet, findet aber auch in Desserts und Gebäck Anwendung. Die Herstellung variiert je nach Fruchtart und zusätzlichen Zutaten wie Gewürzen oder Pektin. Marmelade ist zuckerreich und sollte daher in Maßen genossen werden.