Ungesättigte Fettsäuren
Ungesättigte Fettsäuren sind organische Moleküle, die sich aus langen Ketten von Kohlenstoffatomen zusammensetzen, welche durch einfache oder doppelte chemische Bindungen miteinander verknüpft sind. Charakteristisch für ungesättigte Fettsäuren ist das Vorhandensein von mindestens einer Doppelbindung innerhalb der Kohlenstoffkette. Diese Doppelbindungen reduzieren die Anzahl von Wasserstoffatomen, die an die Kohlenstoffkette binden können, was zu einer "Ungesättigtheit" führt. Man unterscheidet zwischen einfach ungesättigten Fettsäuren, die genau eine Doppelbindung aufweisen, und mehrfach ungesättigten Fettsäuren mit zwei oder mehr Doppelbindungen.
Einige der biologisch bedeutsamen ungesättigten Fettsäuren sind die Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese sind für den menschlichen Körper essenziell, was bedeutet, dass sie für lebenswichtige Funktionen benötigt werden, der Körper sie jedoch nicht selbst synthetisieren kann. Sie müssen daher über die Nahrung aufgenommen werden. Omega-3-Fettsäuren sind bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften und ihre Rolle bei der Aufrechterhaltung der Struktur und Funktion von Zellmembranen. Omega-6-Fettsäuren sind ebenfalls wichtig, sollten aber in einem ausgewogenen Verhältnis zu Omega-3-Fettsäuren stehen, um gesundheitliche Vorteile zu maximieren.
Gesunde Fettquellen, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind, umfassen Fischöl und pflanzliche Öle wie Raps-, Oliven-, Leinsamen-, Algen- und Echiumöl. Diese Öle sind besonders wertvoll, da sie einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren oder Ölsäure enthalten. Im Gegensatz dazu enthalten tierische Fette und Öle aus Sonnenblumen oder Mais hauptsächlich Omega-6-Fettsäuren.
Der menschliche Körper wandelt langkettige Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren in Eicosanoide um. Diese hormonähnlichen Substanzen haben weitreichende Wirkungen im Körper, einschließlich der Regulierung von Entzündungsprozessen und der Blutgerinnung. Insbesondere die Eicosanoide, die aus Omega-3-Fettsäuren gebildet werden, tragen zur Senkung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei, indem sie entzündungshemmend wirken und die Blutgefäße positiv beeinflussen.
Die Auswahl von Fetten mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung und kann das Risiko für viele chronische Krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten und Schlaganfall, verringern.
Glossar regizon / Norddeutsche Produkte
Hanföl - nussiger Geschmack
7,10 €*
Unser Hanföl wird durch das schonende Kaltpressverfahren aus den Samen des Hanfs (Cannabis sativa) gewonnen und besticht durch seinen einzigartigen, nussigen Geschmack und seine wertvollen Inhaltsstoffe. Es enthält eine Vielzahl an essentiellen Fettsäuren, darunter das perfekte Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, das für eine gesunde Ernährung besonders wichtig ist.Hanföl ist ein wahres Superfood, das nicht nur in der Küche, sondern auch in der Hautpflege Anwendung findet. Es wird gerne in Salaten, Dressings, Smoothies und in der veganen Küche verwendet und eignet sich auch hervorragend als Zutat in kalten Gerichten, da es seinen Geschmack bei hohen Temperaturen verliert.Die wertvollen Inhaltsstoffe wie Gamma-Linolensäure (GLA), die entzündungshemmend wirkt, und der hohe Anteil an Antioxidantien machen es besonders wertvoll für die Pflege der Haut und Haare. In der Hautpflege unterstützt es die Hautregeneration und hilft bei trockener, gereizter Haut. Auch für die Haare kann Hanföl helfen, Trockenheit zu lindern und das Haar glänzend und gesund zu halten.
Leindotteröl - das fruchtig buttrige Öl
5,90 €*
Unser Leindotteröl, auch bekannt als Camelinaöl, wird durch ein schonendes Kaltpressverfahren aus den ovalen, orangefarbenen Samen der Leindotterpflanze (Camelina sativa) gewonnen. Diese alte europäische Kulturpflanze, deren Ursprünge bis in die Jungsteinzeit zurückreichen, wurde wiederentdeckt und erfreut sich heute wachsender Beliebtheit. Das Öl zeichnet sich durch seinen milden, buttrigen Geschmack und seine leuchtend gelbe Farbe aus.Leindotteröl ist ein wahres Superfood und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Omega-3-Fettsäuren und Alpha-Linolensäure (ALA). Es bietet eine perfekte Balance aus Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren, die den Körper in seiner gesunden Funktion unterstützen. Es sollte jedoch nicht über 90 Grad erhitzt werden, um die wertvollen Inhaltsstoffe nicht zu zerstören.Verwendung in der Küche:Leindotteröl ist ideal für die kalte Küche und verleiht Salaten, Dips, Pestos und Marinaden eine feine, nussige Note. Es schmeckt besonders gut in Kombination mit gedünstetem Gemüse und als Basis für leichte Dressings. Aufgrund seiner Empfindlichkeit gegenüber Hitze ist es nicht zum Braten oder Frittieren geeignet.Hinweise zur Aufbewahrung:Leindotteröl sollte kühl und dunkel gelagert werden, um seine Qualität und Frische zu bewahren. Nach dem Öffnen ist es innerhalb weniger Monate zu verbrauchen.Achtung: Kann Spuren von Nüssen, Senf, Sesam und Soja enthalten.nativ - ungefiltert - kaltgepresst - aus heimischer SaatDie kleinen ovalen, orangefarbenen Samen des Leindotters werden klassisch im Rahmen des Kaltpressverfahrens (unter 40 Grad) in der Schneckenpresse zu Öl vermahlen, so dass alle Vitamine und Enzyme erhalten bleiben.
Leinöl - das gehaltvolle Öl
5,85 €*
Leinöl, auch als „flüssiges Gold“ bekannt, ist ein wahres Kraftpaket der Natur und zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an wertvollen Omega-3-Fettsäuren aus. Hergestellt aus den Samen der Leinpflanze, bietet es zahlreiche gesundheitliche Vorteile und ist besonders für seine positiven Auswirkungen auf das Herz-Kreislaufsystem und die Gehirnfunktion bekannt. Neben den Omega-3-Fettsäuren enthält Leinöl auch Vitamin E und Antioxidantien, die die Hautgesundheit unterstützen und den Körper vor freien Radikalen schützen.Unser Leinöl wird in einem schonenden Kaltpressverfahren hergestellt, um die wertvollen Nährstoffe und den einzigartigen, nussigen Geschmack zu bewahren. Durch den Verzicht auf Hitze und Filterung bleibt das Öl naturbelassen und in seiner Rohkostqualität. Es eignet sich perfekt für die kalte Küche, wie zum Beispiel für Salatdressings, Smoothies oder als Zugabe zu Joghurt und Müsli. Aufgrund seiner empfindlichen Natur sollte Leinöl jedoch nicht zum Braten oder Kochen verwendet werden.Da Leinöl licht- und luftempfindlich ist, empfehlen wir, es kühl und dunkel zu lagern, um die Frische und Nährstoffe optimal zu bewahren. Nach dem Öffnen sollte das Leinöl möglichst zügig verbraucht werden, um die bestmögliche Qualität zu erhalten.Verwendung von Leinöl:Ideal für Salatdressings, Smoothies, Joghurt und MüsliVerleiht Suppen, Eintöpfen und Gemüse einen nussigen GeschmackKann in Backwaren verwendet werden, um einen milden, nussigen Geschmack zu erzielenTräufeln Sie es über gedünsteten Fisch oder Gemüse für extra gesunde FetteLeinöl ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wertvoller Beitrag für deine Gesundheit.
Mohnöl - milder Geschmack
6,99 €*
Unser Mohnöl, gewonnen aus den Samen des lilablühenden Schlafmohns (Papaver somniferum), ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Mit seinem zarten, leicht nussigen Geschmack und dem milden Duft verfeinert es die kalte Küche und ist eine hervorragende Wahl für Salatdressings, Süßspeisen und Backwaren.Mohnöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Omega-6-Fettsäuren, sowie an wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium und Calcium. Auch Vitamin E, Lecithin und B-Vitamine sind in diesem hochwertigen Öl enthalten. Diese Nährstoffe machen Mohnöl nicht nur zu einer gesunden Ergänzung der Ernährung, sondern auch zu einem wertvollen Bestandteil der Hautpflege. Es pflegt trockene Haut, wirkt feuchtigkeitsspendend und wird gerne in Massageölen sowie in der Haarpflege eingesetzt.Das Mohnöl wird schonend kaltgepresst, um seine wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren. Aufgrund seiner empfindlichen Natur sollte es stets kühl, dunkel und in verschlossenen Flaschen aufbewahrt werden, um die Frische und Qualität zu erhalten. Es eignet sich hervorragend für die kalte Küche und Hautpflege, sollte jedoch nicht zum Braten oder Frittieren verwendet werden.
Rapsöl
4,10 €*
Unser Rapsöl, gewonnen durch schonendes Kaltpressen bei unter 40 Grad, ist der goldgelbe Allrounder in jeder Küche. Mit seinem feinen, milden Aroma verfeinert es eine Vielzahl von Gerichten und ist ideal für die kalte und warme Küche. Der optimale Fettsäuremix aus Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren unterstützt gesunde Körperfunktionen und trägt zur allgemeinen Gesundheit bei.Rapsöl eignet sich hervorragend für das Backen, Braten und Frittieren, da es bis zu 180 Grad erhitzbar ist, ohne dabei seine wertvollen Nährstoffe zu verlieren. Es wird in der Schneckenpresse schonend verarbeitet, um alle Vitamine und Enzyme zu erhalten, die für die gesunde Ernährung wichtig sind.Das Öl sollte kühl und dunkel aufbewahrt werden, um seine Frische zu bewahren. Ungeöffnet ist es bis zu 12 Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb weniger Monate verbraucht werden, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten.